黄连是毛莨科多年生常绿草本植物，又名味连、雅连、，因外形酷似鸡爪，又被称为鸡爪黄连。恩施市是全国著名的黄连产地之一，故素有"黄连之乡"的美称。
　　
　　恩施市种植面积8000余亩，年产黄连500担左右，主要分布于双河和太山庙药材场。产品不仅远往全国10多个省、市、自治区，还远销美、法、德、英、日等国家。
　　
　　黄连药用其根茎，其性寒味苦无毒，主治急性结膜炎、急性肠胃炎。有泻火解毒、清热燥湿、消炎灭菌、建胃止痢、清肝明目等奇效。用连须、连渣混合加工，可精制成黄连粉，药效仅次于根茎。连须、连渣还可加工成畜禽用药，经济、实用、效果好。